Cómo hacer bollos calientes cruzados en casa ⋆ .

Los bollos calientes cruzados son fáciles de hacer en casa (Imagen: .)

El lunes de Pascua, los cristianos celebrarán el hecho de que ‘Él ha resucitado’, el día en que se pensó que Jesucristo había resucitado después de su crucifixión.

Tanto si eres religioso como si no, en todo el Reino Unido, Semana Santa es un día festivo y un momento perfecto para ser hábil en casa.

Otra tradición de Pascua es comer bollos cruzados calientes. Entonces, ¿por qué no usar este tiempo para hornear el suyo y emocionarse con algo más que está surgiendo?

Cómo hacer tus propios Hot Cross Buns

Si te vas a quedar en casa esta Pascua, aún puedes tener todas tus golosinas favoritas: puedes hacer tus propios huevos de Pascua y ahora te traemos una receta de bollos cruzados calientes, de los maestros horneadores de Borough Market Bread Ahead.

Necesita bastantes ingredientes para estas deliciosas golosinas, así que busque en su armario de especias antes de ir a las tiendas para agregar lo que pueda a la mezcla.

La Pascua puede ser más pequeña este año ya que se aplica la regla de los seis, pero aún puede tener todos sus toques favoritos. (Imagen: .)

Muchos de los ingredientes son cosas que se conservan durante mucho tiempo, así que con suerte, los tienes a mano.

Esta receta agrega fruta tradicional a la masa, pero puedes usar la masa base y agregar algo más si lo deseas. La cruz se hace por separado y el esmalte les da ese brillo tradicional.

Esta receta rinde 12, pero si tiene algunas sobras, puede usarlas para hacer este budín de pan caliente con pan cruzado y mantequilla.

Ingredientes

Hace 12

250 g de harina de pan blanco fuerte

3 g de sal

40 g de azúcar en polvo

6 g de especias mixtas

3 g de nuez moscada

30 g de mantequilla sin sal

40g de pasas sultanas

25g de cáscara mixta

30g de manzana pelada, sin corazón y en cubitos

8 g de levadura fresca (o 4 g de levadura seca)

140g de leche

Bollos cruzados calientesEsta receta te hará 12 bollos deliciosos. (Imagen: .)

Por la cruz

100 g de harina

una pizca de azúcar en polvo

una pizca de sal marina fina

El esmalte

100 g de azúcar en polvo

50 ml de jugo de limón

100 g de agua

Método para hacer bollos cruzados calientes

En un bol coloca todos los ingredientes secos. Frote la mantequilla para formar una consistencia arenosa.

Mezcle la levadura y la leche, agregue a los ingredientes secos y doble hasta que se combinen.

Coloque la masa sobre la superficie de trabajo y amase la masa, sostenga la masa con una mano y con la otra estire y doble la masa durante unos cinco minutos hasta que quede agradable y suave.

Estire su masa en forma de pizza y agregue su combinación de frutas en el centro, doble la masa en una forma pastosa de Cornualles cubriendo su fruta.

Empiece a enrollar y doblar suavemente la masa hasta que las frutas estén distribuidas uniformemente, una vez distribuida colocar la masa en un bol, cubrir con film transparente y dejar a temperatura ambiente durante una hora o hasta que duplique su tamaño.

Cubre una bandeja para hornear con papel de hornear. Colocar la mezcla sobre una superficie ligeramente enharinada y cortar en trozos de 65g. Enrolle cada uno en una bola suave y colóquelos en la bandeja para hornear, deje suficiente espacio para que se esparzan. Cubrir con film transparente y dejar que duplique su tamaño.

Mientras los bollos se van probando hacer la mezcla cruzada y el glaseado. Mezclar la harina, el azúcar, la sal y 100 g de agua hasta obtener una pasta homogénea, verter en una manga pastelera con boquilla plana de 4 mm.

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En una cacerola pequeña coloca el azúcar, el jugo de limón y 100g de agua, lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que la temperatura alcance los 105C, o unos 5 minutos.

Precalentar el horno a 180C / Ventilador 160C / Gas 4

Una vez que los bollos se hayan probado, coloque una cruz en la parte superior de cada uno y hornee durante 14-15 minutos, hasta que estén dorados. Retirar del horno y colocar sobre una rejilla para enfriar. Después de 2 minutos, cepille con el glaseado para panecillos.

Sirve caliente con abundante mantequilla.

¡Feliz repostería!


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