Grandes empresas lácteas incursionan en mithai envasado

El mercado de dulces tradicionales de la India tiene un tamaño de 60.000 a 65.000 millones de rupias.El mercado de dulces tradicionales de la India tiene un tamaño de 60.000 a 65.000 millones de rupias.

Las marcas de lácteos como Amul y Mother Dairy han estado expandiendo su presencia en el segmento mithai en un intento por aprovechar el mayor consumo de alimentos envasados ​​en el país. Amul ha introducido más de 13 productos en la categoría desde el inicio de la pandemia y también ha ampliado su presencia minorista.

Asimismo, Mother Dairy, que solo tenía pastel de leche en su portafolio de dulces, lanzó cuatro productos más – mawa barfi de naranja, rasmalai congelado, gulab jamun y rasgulla – antes de Diwali el año pasado. La compañía amplió aún más la categoría en enero y agregó Mathura peda y mewa atta laddoo. La marca de la Federación Cooperativa de Productores de Leche de Tamil Nadu, Aavin, también lanzó productos como Bombay badam halwa, chocolate con nueces burfi, Bombay mundiri halwa, chocolate kaju katli y pista nueces burfi el año pasado.

Aunque el mercado de los dulces envasados ​​sigue estando en gran parte desorganizado en la India, la mayor tendencia de los consumidores hacia los alimentos envasados ​​a raíz de la pandemia de Covid-19 le ha dado un impulso. Mother Dairy, por ejemplo, solía vender 3.000 kg de su torta de leche por mes antes de la pandemia, que se ha multiplicado por cuatro o cinco en el último año.

Según Rajat Tuli, director senior de práctica de consumo y venta minorista de Kearney, el mercado de los dulces tradicionales de la India tiene un tamaño de entre 60.000 y 65.000 millones de rupias, de los cuales los jugadores organizados tienen sólo una participación del 5 al 7%. Una gran parte del mercado organizado es capturada por marcas de snacks como Haldiram’s y Bikano, según estimaciones de la industria. Los productores de lácteos obtienen menos del 2% de sus ventas de la categoría de dulces envasados, dicen las fuentes.

Amul había informado un volumen de negocios de 38.550 millones de rupias para el año fiscal 20, mientras que los ingresos de Mother Dairy se situaron en más de 10.447 millones de rupias durante el período.

Sin embargo, la pandemia ha presentado ahora una oportunidad para que estas marcas amplíen su presencia en el segmento, en gran parte sin explotar. Amul, por ejemplo, además de lanzar nuevos productos, también ha introducido sus dulces en 300 tiendas de comercio moderno (MT). En general, su cartera de dulces tradicionales está ahora presente en 35.000 puntos de contacto minoristas.

«Actualmente, los dulces se fabrican en 10 plantas en todo el país y planeamos agregar cuatro plantas más en Delhi-NCR, Uttar Pradesh y Punjab este año», dice Jayen Mehta, gerente general senior (planificación y marketing) de Gujarat Cooperative Milk Marketing. Federación, propietaria de la marca Amul.

Mother Dairy, también, que está buscando una línea superior de 100 millones de rupias de la categoría en los próximos tres años, está expandiendo su enfoque a través de la MT y el comercio electrónico. A nivel regional, la atención se centra inicialmente en el norte de la India, donde la empresa tiene 2000 puntos de contacto minoristas. Ya ha lanzado estos productos en BigBasket y planea estar presente en otros mercados de comercio electrónico a finales de este año. La compañía ha mantenido los precios de sus productos competitivos para ganar participación de mercado.

“Tenemos una presencia limitada en esta categoría y el objetivo es atraer clientes y, por lo tanto, no estamos cobrando ninguna prima”, dice Sanjay Sharma, director comercial de productos lácteos de Mother Dairy. Según Sharma, mientras que sus competidores ofrecen productos como rasgulla y gulab jamun en el rango de 230-250 / kg, Mother Dairy los ha tasado en 210-220 / kg.

Los expertos dicen que debido a la disminución en las ventas de HoReCa (hoteles, restaurantes y cafés), estas marcas están tratando de aprovechar el mercado de dulces tradicionales, lo que les ayuda a utilizar el excedente de leche. Pero es probable que el mayor impedimento para su plan sea la ‘menor vida útil’ de los productos.

“Aunque estas marcas están tratando de aumentar la vida útil de los dulces tradicionales al ofrecer mejores empaques, también aumentan el costo de estos productos”, dice Tuli de Kearney. Dado que estas marcas compiten con las tiendas locales, que ofrecen estos productos a precios mucho más bajos, el costo se vuelve crucial para su ambición de ganar participación de mercado, agrega.

Según Devangshu Dutta, director ejecutivo de la consultora minorista Third Eyesight, el mithai envasado ha tardado en despegar en el mercado indio debido a las inconsistencias en el sabor, ya que varios de estos productos necesitan aditivos para aumentar la vida útil. En el futuro, dice, a medida que las marcas trabajen en estos temas, están listas para ganar terreno.

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